Wat is nu een mooier moment om wat meer aandacht te schenken aan sparkling wijnen dan tijdens de feestdagen? Met de nieuwjaars recepties in het verschiet, vliegen de champagnes, bubbels en mousserende wijnen over de toonbank. De één kiest voor een exclusieve en duurdere Champagne en de ander kiest een eenvoudigere maar lekkere bubbeltjes wijn. Het aanbod is dan ook groot en heel divers.

Echte Champagne komt natuurlijk uit de gelijknamige streek uit Frankrijk maar mousserende wijnen worden overal ter wereld gemaakt. Zo heeft Italië bijvoorbeeld de Lambrusco en Prosecco, Duitsland de Sekt, Spanje de Cava en Zuid-Afrika de Vonkelwijn.

Er zijn veel benamingen voor de geliefde mousserende wijnen zoals; bubbeltjeswijn, schuimwijn, sparkling en bubbels. Maar in feite gaat het allemaal om de bubbeltjes die de wijn mousserend maakt. Deze wijn bevat namelijk koolzuurgas net als in frisdrank.

Er zijn drie methodes om de wijn mousserend te maken. Bij de "Methode Traditionelle" ondergaat de wijn een 2e gisting in de fles waardoor bubbeltjes ontstaan. Echte Champagne wordt uitsluitend volgens de Methode Traditonelle gemaakt. Zonder deze methode mag men niet de benaming "Champagne" gebruiken. Bij de "Méthode Charmat" vindt de 2e gisting van de wijn zich niet in de fles maar in het vat plaats. Dit is een relatief goedkope manier om een wijn mousserend te maken. De laatste methode heet "methode gazeifé" waarbij een vloeistof wordt ingespoten met koolzuurgas. Deze methode wordt voornamelijk gebruikt bij het maken van frisdranken.

Naast de alom bekende witte wijnen bestaan er ook rosé en rode mousserende wijnen. Met name de laatste zijn zeldzaam en worden vrijwel alleen in Zuid-Afrika ( Vonkelwijn) , Italie ( Lambrusco) en Australie gemaakt.

Great Grapes heeft een geweldig Sparkling & Bubbles assortiment. Hierbij een overzicht van deze heerlijke wijnen met omschrijvingen zodat de keuze voor u wellicht iets gemakkelijker wordt voor de komende Oud & Nieuw en de komende Nieuwjaars recepties!

GROOT GELUK VONKEL | Stellenbosch Zuid-Afrika | Anton du Toit

Deze Vonkelwijn is een blend van 85 % Sauvignon Blanc met 15 % Chardonnay.De kleur is strogeel bleek en in de neus geeft de wijn een frisse, fruitige geur met een hint van perzik en abrikoos. Dat fruit komt ook terug in de smaak en de mousse is niet overheersend maar is aangenaam in de wijn verweven. De afdronk is middellang en fris droog.

Drink deze heerlijke bubbles als aperitief, bij een salade met vis of laat je verrassen door de perfecte combinatie bij een nagerecht van aardbeien met een frambozen sorbet.

VILLIERA TRADITION BRUT | Paarl Zuid-Afrika | Jeff Grier

Deze blend bestaat uit 65 % Pinot Noir en 35 % Chardonnay. De kleur is helder lichtgeel en de wijn bevat een fijne mousse. In de neus komt de geur van bessen u rijkelijk tegemoet gecombineerd met een vleug van geroosterd brood. De wijn is vol van smaak, met een sterke impressie van brood ondersteund met een een zachte mousse. De afdronk is heerlijk fris.

Ook deze wijn is heerlijk als aperitief, combineert perfect bij salades met schaal- of schelpdieren of gerechten met tongfilet of gamba's.

VILLIERA TRADITION BRUT ROSE | Paarl Zuid-Afrika | Jeff Grier

Deze geweldige Rosé blend bestaat uit 70 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay en 10 % Pinotage. De kleur is helder en dieprosé met een fijne mousse. Tonen van gist met lichtrood fruit en een aangename frisheid komen je neus tegemoet. Deze wijn bevat een volle rijke smaak van de Pinot Noir die perfect combineert met de elegantie van de Chardonnay. Het unieke karakter van de Pinotage geeft de wijn extra kleur. In de afdronk is dit een hele frisse wijn.

Naast uiteenlopen gerechten met vis completeert deze sparkling de mooiste desserts met rood fruit of Crème Brulée.

PELLER ESTATE ICE CUVEE | Niagara Peninsula Canada | Andrew Peller

Ice Cuvee is een traditionele sparkelende wijn gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir druiven. Er is ook een klein vleugje Icewine toegevoegd, die is gemaakt van het sap van bevroren druiven die met de hand zijn geplukt tijdens een koude Canadese winternacht, waardoor een sublieme finesse wordt gecreëerd. De kleur van de Ice Cuvee is mooi geel en in de neus herken je duidelijk abrikoos, rijpe appel met een vleugje honing. Qua smaak neemt deze wijn je mee naar tropische vruchten en een frisse zoete grapefruit komt je tegemoet in de afdronk.

Icewine staat bekend om haar diversiteit. Door de unieke smaaksensatie kan Ice Cuvee op veel verschillende momenten gedronken worden. Als luxe aperitief, bij pittig gekruide gerechten of zoute kazen of als dessert na het diner. 

CHAMPAGNE DOSNON & LEPAGE | Bourgogne Zuid Frankrijk| Davy Dosnon+Simon Charles Lepage

Dosnon & Lepage is de enige producent in geheel Champagne die hun wijnen zowel de alcoholische- als de malolactische vergisting in barrique laten ondergaan. De barriques komen van een tonnelier uit Puligny-Montrachet en zijn minimaal 5 jaar oud. De eerste oogst was in 2004 en de champagne heeft sindsdien snel een internationale naamsbe-kendheid gekregen door de verfijning en techniek.

Deze Champagne Récolte Brut is gemaakt van 30% Chardonnay en 70% Pinot Noir.
Met de geur van gele peren, marshmellows en een vleugje citroen en de smaak van frisheid, groene appels met een sterk aanwezige maar elegante en verfijnde bubbel maakt van deze champagne een heel bijzondere.

Deze Champagne is breed inzetbaar, van visgerechten tot aan salades en is zeker een goede inzet als aperatief tijdens een feestelijke gelegenheid.

VILLA LANATA CARDINALE LANATA MOSCATO D'ASTI D.O.G.C. | Piëmonte Italie

Deze heerlijke wijn bestaat uit 100 % Moscato. In de neus komen de geuren van appel, perzik en peer naar voren. De kleur is licht geel en de smaak is zoet tot licht zoet. Licht tintelend en zeer aromatisch en door veel fruit is deze wijn perfect gebalanceerd. Een frisse en licht zoete afdronk.

Deze wijn wordt veelal gebruikt als dessertwijn.

CANTI HERITAGE PROSECCO BRUT | Veneto Italie

Deze geliefde Prosecco van het beroemde Canti wijnhuis in Veneto heeft een bleekgele kleur en een fijne mousse. In de neus komt een klein beetje citrus naar voren met een vleugje amandel en is een beetje bloemig van geur te noemen. Deze wijn heeft een zacht karakter, is zacht bruisend en is fris en droog van smaak. De lange afdronk benadrukt het zachte karakter van de wijn.

Drink deze heerlijke Prosecco als aperitief, bij een salade of een heerlijk visgerecht.

Canti Heritage Prosecco Rabosa Rosé | Veneto Italie

Een blend van de druiven prosecco en raboso uit de streek Veneto in Italië. Plezierwijn in het quadraat ! De rabosodruif geeft kleur aan deze feestwijn. De kleur is bleek rosé en heeft een fijne mousse. Open geur, krachtig, aangenaam fris met een hint van zoet en toch mooie zuren, mild en harmonieus, heerlijk fruit zoals frambozen en aardbeien..
Deze wijn is heel veelzijdig. Als een heerlijk aperitief, terraswijn of geweldig om op een feestelijk moment te drinken!

YELLOWGLENN PINK | South Eastern Australia | Charles Hargrave

Wijnhuis Yellowglen is vernoemd naar een goudmijn, waar nu wijngaarden liggen en is in 1971 opgericht door Ian Home. Hij zag een potentieel om hier mousserende wijnen te maken. Yellowglen is de nummer 1 als het om een mousserend wijnmerk gaat in Australië. Pink werd in 2003 gelanceerd en is een enorm succes geworden.

De wijn is zacht roze van kleur en bevat Pinot Noir aroma's met aardbeien en een hint van citrus. Het fruitige karakter onthuld in de smaak veel besjes en een klein beetje limoen en citroen die zorgen voor een verfijnde frisheid. De wijn is licht mousserend en de afdronk is lang aanwezig.

Deze bubbles is heerlijk tijdens een brunch of bij romige pasta's en salades. Maar ook zeker een heel mooi geschenk door de geweldige uitstraling van de fles!

Voor verkoopadressen kunt u terecht op onze website of vraag het uw wijnspeciaalzaak.

Wij wensen u fijne feestdagen en een sparkelend Nieuwjaar!