Een nieuw jaar, nieuwe trends. Kranten en magazines staan vol met jaarhoroscopen, voorspellingen en de nieuwste trends voor 2009. Het is niet alleen kleding, interieur, technologie etc. dat onderhevig is aan modegrillen. Vanzelfsprekend zijn er ook de culinaire trends. Wij geven alvast een voorproefje van de culinaire trends die we dit jaar kunnen verwachten.

1. Homecooking
De trend om lekker thuis te koken was al ingezet, maar neemt in 2009 nog grote proporties aan. De economische crisis, maar ook de vele kookboeken van sterrenchefs en kookprogramma's op televisie zetten ons aan om te experimenteren in de eigen keuken.

2. Communities
Internet wordt gretig gebruikt in onze zoektocht naar nieuwe smaken en recepten. Niet alleen gebruiken we het internet als een inspiratiebron voor recepten, we gaan ook de interactieve toer op. Diverse websites laten toe om je recepten en foto's op te laden, wijn-spijscombinaties uit te wisselen met andere hobbykoks of discussies te voeren.

3. Ecologie
De ecologische trend wordt ook in de keuken doorgetrokken. Naast een keuze voor gezonde voeding kiezen we ook steeds vaker voor een ecologische kookwijze : de vaatwas wordt al eens beter opgevuld en bamboe wordt trendy in de keuken en op tafel.

4. Werelds
Door het vele reizen, leren we vreemde culturen en hun eetgewoonten beter appreciëren. Dat leidt tot nog meer experimenten in de keuken. We leren vreemde ingrediënten en nieuwe wijnen kennen, proeven en genieten van de wereld op ons bord.

5. Lokaal
Een beetje in tegenstelling tot de vorige trend leren we ook de lokale eigen producten weer ontdekken. Minder populaire lokale groenten als aardpeer, warmoes, schorseneren en vele andere winnen aan populariteit en leren we opnieuw smaken.

Wij wensen u een culinair 2009 toe!