Twee lekkere recepten met desembrood wat door middel van olie en een teentje knoflook op smaak wordt gebracht. Het brood wordt dun gesneden én in wat grovere stukken verwerkt. Heerlijk knapperig uit de oven, belegd op de tapas manier.

Ansjovismelba met tonijntartaar
Desembrood in zeer dunne plakken snijden, insmeren met olie en met een teen knoflook inwrijven. Op 160 graden ongeveer 5 minuten in de oven plaatsen.

Voor de tartaar, alles mengen en op smaak brengen met zout
3 ons tonijn, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngehakt
2 avocado's (rijpe in blokjes)
6 pomodori secchi's(zongedroogde tomaten), fijn gesneden
2 eetlepels parmezaanse kaas, fijn geraspt
sap van 1 limoen
olijfolie.

Leg 1 ansjovis op een bruschetta en daarop de tonijntartaar.

Bruschetta pata negra
sesamzaadjes, geroosterd bij 70 graden in de oven
Bruschetta bestrooien met sesemzaadjes en plakje Pata Negra ham erop.
Verwerk dezembrood op dezelfde manier als boven, maar laat de stukken wat grover.