Jonge chefs van diverse toprestaurants hebben hun creativiteit tot expressie gebracht tijdens de 'young creative chefs experience' een wijn - spijs spektakel op initiatief van Great Grapes Wine op de Wine Professional beurs in de RAI in Amsterdam.

Talent
Dat de aanwezige chefs zeer getalenteerde professionals zijn, is wel bewezen door de bijzondere creaties en innovatieve gerechten die een prachtige combinatie vormden bij de smaakvolle nieuwe wereldwijnen. En dat onder het toeziend oog van een kritisch publiek, allen met passie voor het restaurantvak. 

Wijn-spijs complimenten
Deze combinaties nodigen stuk voor stuk uit om een tafel te reserveren bij ieder van deze restaurants. Een avond vol gastromisch geluk is gegarandeerd!

Restaurant 't Schulten Hues, Peter Gast & Jacqueline van Lieren

2 bereidingen van noordzeekrab
Noordzeekrab met pompoen, yoghurt en gember
Noordzeekrab met oester, sherry en bospeen
♣ ♣ ♣
Penfolds Organics Chardonnay 2003 - Australië
Brampton Viognier 2006 - Zuid-Afrika

Gebakken kalfszwezerik met gerookte paling en romige parelgort, luchtige aardappel, krokante kikkerbillenveleesjus
♣ ♣ ♣
Paul Cluver Gewürztraminer 2005 - Zuid- Afrika
Rochecombe Pinot Noir 2004 - Tasmanië

Restaurant Apicius, Gaylord en Thorvald de Winter

Sint Jacobsvruchten van de grill, mousseline van bloemkool, geroosterde hazelnoot, gepocheerde eidooier en wintertruffel
♣ ♣ ♣
Penfolds Yattarna Chardonnay 1999 - Australië
Rustenberg 5 Soldiers Chardonnay 2004 - Zuid-Afrika

Restaurant Nolet / Het Reymerswale, Danny Nolet

Warme zeeuwse oesters met champagnesaus
♣ ♣ ♣
Villera Tradition Brut - Zuid Afrika
Dona Rosa Albariño 2004 - Spanje

Restaurant Chang-I, Chieyong Chang & Arman Chan

Rauwe coquille met een dressing van rijstazijn, sjalotjes, koriander, groene appel en sinaasappelkonfijt
♣ ♣ ♣
Paul Cluver Noble Late Harvest 2005
Rustenberg Straw wine 2003