The Foundry werd in 2000 opgericht door wijnmaker Chris Williams en wijn Marketeer James Reid.  Deze heren behoren tot de nieuwe generatie wijnmakers en professionals die wereldwijs zijn, en niet bang om te experimenteren. Zo onstaat er op het ogenblik in Zuid-Afrika een levendige cultuur rond ‘Garage wines’: wijnen die kleinschalig geproduceerd worden, desnoods in garages of kelders van huizen. De heren van The Foundry hebben als doel op deze kleinschalige wijze uitmuntende wijn te creëren waarin de natuur, het karakter van de wijngaarden en de invloeden van een wijnjaar het beste tot uiting komen.

James Reid, is naast de Foundry werkzaam als operationeel directeur voor Western Wines in Zuid-Afrika, bekend van o.a.  de Kumala wijnen. Chris Williams werd vlak voor de 2004 oogst benoemd als ‘Cellar Master’ bij Meerlust . Williams studeerde de kunst van het wijnmaken op het Elsenburg College in Stellenbosch en was gedurende vijf jaar ‘in opleiding’ bij Giorgio Dalla Cia van Meerlust.

Voor het vinificatieproces kon beginnen, werd eerst de hele Kaap afgezocht om de beste druiven te vinden. The Foundry werkt nauw samen met de handvol telers in alle aspecten van de wijnbouw en in sommige gevallen sluiten ze zelfs langdurige contracten af voor een specifieke rij druivenranken. De nadruk ligt op de juiste selectie van de locatie per variëteit, de gezondheid van de ranken, hun leeftijd en jaarlijkse opbrengst. Het is de overtuiging van Chris en James dat de telers hun eigen wijngaarden het beste kennen. Daarom werken ze met hen samen om een optimale druivenoogst te bereiken; met druiven van topkwaliteit die de juiste rijpheid bereikt hebben.

Ieder blok druiven wordt apart gevinifieerd om de specifieke eigenschappen van de druiven het beste tot hun recht te laten komen.  Er wordt geen              vast ‘recept’ gebruikt: zowel traditionele als moderne technieken worden gebruikt. De focus van The foundry is Syrah en ze streven ernaar wijnen te produceren die deze koninklijke druivensoort het beste tot hun recht te laten komen. Ze selecteren druiven die robuuste smaakvolle wijnen met zijdezachte, weelderige tannines kunnen creëren maar die wél elegant blijven. Ze zullen nooit meer uit de druiven proberen te halen dan erin zit. De heren willen wijnen maken waarvan ze zelf ook vooral heel erg kunnen genieten